Viñedo: 100% de este Malbec proviene de las terrazas aluvionales de Altamira, creadas por el Río Tunuyán (1200 msnm). La matriz de suelo es limo-arenosa con piedras y gravas de gran tamaño cubiertas de carbonato de calcio, que ocupan un 85% del suelo, brindando al vino elegancia y mineralidad.

Vintage: Nuestras cepas mostraron un gran equilibrio esta temporada; todo el trabajo anterior en los viñedos valió la pena. El clima durante la temporada registró las temperaturas máximas más altas y las mínimas más bajas, en comparación con temporadas anteriores. Este amplio rango de temperaturas se tradujo en sabores muy afrutados en los vinos. Durante la primavera hubo pocas lluvias y no hubo heladas tardías. En enero se produjeron dos importantes olas de calor, típicas de Mendoza. Estas olas de calor contribuyeron a la concentración en las uvas que, con nuestra filosofía de vendimia temprana orientada a obtener una acidez natural, produjeron vinos de excelente calidad y elegancia.

Vinificación: La uva pasa por un proceso de doble selección y se libera por gravedad en pequeños recipientes de hormigón. La fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas a 26 ° C durante 15 días. Para mantener un manejo cuidadoso y suave, no se utiliza el bombeo; la tapa se hace girar mediante pigeage manual a lo largo de la fermentación. El vino fue madurado en Foudres sin tostar 3.500 litros durante 18 meses, y 12 meses en botella. Se realizó una filtración gruesa antes del embotellado, para asegurar que no se interfiriera con la calidad del vino.

Notas de sabor: Una añada fantástica para nuestro Paraje Altamira Malbec, que muestra tanta complejidad, concentración y textura como esta denominación puede ofrecer; sin renunciar a la potabilidad ni a la gracia. Tiene un profundo color rojo rubí con suaves reflejos violáceos. En nariz es intenso y elegante, con aromas de frutos negros, casis y ciruelas, así como aromas herbáceos, principalmente eucalipto. Las sutiles notas de tiza y piel de naranja comienzan a mostrarse a medida que el vino se abre en la copa. El ataque es impresionante; en boca es jugoso, fresco y vertical. Tiene una gran textura, notas de tiza y un final largo y aterciopelado que te deja la boca aguada y una sonrisa en el rostro.

INFORMACIÓN TÉCNICA

Añada: 2019
Varietal: Malbec
Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza
Enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta, Ana Wiederhold
Cierre: DIAM 30
Alcohol: 13,5%
Acidez: 5,8 g / l
pH: 3,75
Azúcar residual: 1,8 g / l