TENEMOS UNA AMPLIA VARIEDAD DE ETIQUETAS PARA TODOS LOS GUSTOS

Domaine Nico es un proyecto personal de Laura Catena.

Histoire d’A es una obra de teatro sobre la famosa novela erótica Histoire d’O de Pauline Réage. Este es el origen del nombre para este Pinot Noir tan «sexy».

Son 1,75 hectáreas plantadas en 1998 con el clon Dijon 115. La capa superior del suelo es franco calcáreo y pasados los 70 cms se compone de grava y piedras.

Desde el momento que la uva ingresa a la bodega se coloca hielo seco sobre el sombrero todos los días, a fin de evitar la oxigenación y buscando cuidar al máximo las notas de fruta roja tan particulares que brinda esa parcela.

La fermentación se realizó con 40% de racimos enteros y levaduras indígenas en fermentadores de roble de 600 lts.

La temperatura máxima de fermentación fue de 26 ° C durante 10 a 12 días de maceración y fermentación maloláctica en barrica.

La crianza de 18 meses se realizó en barriles franceses, 20% nuevos y 80% de segundo uso.

El Histoire d’A tiene un perfil fino y sexy, con aromas a frutas rojas y hierbas, acidez media-alta y taninos redondos.

Es realmente un vino impactante. 

Esta parcela ubicada dentro de nuestro viñedo de Gualtallary es muy particular, ya que está en una ladera con inclinación norte, por lo tanto, es más cálida y madura muy temprano.

Hay que estar muy atento para que no pase el punto de madurez, es clave.

Siempre arrancamos la cosecha por esta parcela, también es la primera que brota en primavera. De alguna manera significa ponerse en acción.

Domaine Nico Histoire D'A - Pinot Noir - Caja de 6x750 ml

$36.360 $32.724
Envío gratis
Domaine Nico Histoire D'A - Pinot Noir - Caja de 6x750 ml $32.724

Domaine Nico es un proyecto personal de Laura Catena.

Histoire d’A es una obra de teatro sobre la famosa novela erótica Histoire d’O de Pauline Réage. Este es el origen del nombre para este Pinot Noir tan «sexy».

Son 1,75 hectáreas plantadas en 1998 con el clon Dijon 115. La capa superior del suelo es franco calcáreo y pasados los 70 cms se compone de grava y piedras.

Desde el momento que la uva ingresa a la bodega se coloca hielo seco sobre el sombrero todos los días, a fin de evitar la oxigenación y buscando cuidar al máximo las notas de fruta roja tan particulares que brinda esa parcela.

La fermentación se realizó con 40% de racimos enteros y levaduras indígenas en fermentadores de roble de 600 lts.

La temperatura máxima de fermentación fue de 26 ° C durante 10 a 12 días de maceración y fermentación maloláctica en barrica.

La crianza de 18 meses se realizó en barriles franceses, 20% nuevos y 80% de segundo uso.

El Histoire d’A tiene un perfil fino y sexy, con aromas a frutas rojas y hierbas, acidez media-alta y taninos redondos.

Es realmente un vino impactante. 

Esta parcela ubicada dentro de nuestro viñedo de Gualtallary es muy particular, ya que está en una ladera con inclinación norte, por lo tanto, es más cálida y madura muy temprano.

Hay que estar muy atento para que no pase el punto de madurez, es clave.

Siempre arrancamos la cosecha por esta parcela, también es la primera que brota en primavera. De alguna manera significa ponerse en acción.