De Rutini Wines

Creativa coincidencia entre dos filosofías de vinificación: Bordeaux (predominio de la crianza en roble, sutileza) y Nuevo Mundo (mayor énfasis en el trazo frutal, consistencia), al que pertenece la Argentina. Estilo: nuevo perfil para cepas de gran tradición en nuestro país.

VARIEDADADES: 20% Malbec de Gualtallary, 10% Malbec de Altamira, 30% Cabernet Sauvignon de Gualtallary, 10% Cabernet Sauvignon de Altamira, 10% Cabernet Franc de Gualtallary, 10% Merlot de Altamira, 10% Petit Verdot de Gualtallary 

EDAD DE LOS VIÑEDOS: Malbec Gualtallary 15 años, Malbec Altamira 10 años, Cabernet S. Gualtallary 15 años, Cabernet S. Altamira 10 años, Petit Verdot 15 años, Cabernet Franc 15 años, Merlot 10 años

CRIANZA: 18 meses en roble francés nuevo

FERM. MALOLÁCTICA: 100% del volumen

ALCOHOL: 14,2% , ACIDEZ: 5,85 g/1 , pH: 3,78

PARTIDA: 15.000 botellas

ENÓLOGO: Lic. Mariano Di Paola 

Notas de Cata: Rojo granate muy intenso y profundo. La nariz descubre una gama híper expresiva y compleja de aromas. Hay acentos de fruta roja (cerezas, guindas) bien madura, junto a notas que recuerdan a violetas (Malbec) y flores de lavanda, y a los vahos mentolados del Petit Verdot donde también sobresale algún dejo especiado de raíz de regaliz y tomillo. Luego, aparecen aromas a mermeladas y confitura de ciruela y moras, que aporta el Merlot, bien ensamblados con toques de pimienta negra y roja -dados por el Cabernet Sauvignon y el Cabernet Franc- y las vibrantes aristas de cacao amargo, café, tabaco y vainilla que propor-ciona la barrica de roble francés nuevo. 
Voluptuoso y de impactante carácter, este tinto extraordinario sorprende por su desarrollo y estructura, en que relucen redondez, equilibrio, acidez perfecta y taninos bien integrados. El final de boca muestra un rastro sutil y aterciopelado que se disfruta largamente.

Temperatura de servicio: 14° -17° C 

Potencial de guarda: 10 años 

Maridaje: Carnes rojas horneadas, piezas de caza Uabalí, ciervo), cordero asado, platos de cacerola muy condimentados, aves de corral y silvestres en salsa de vino, goulash con arroz o gnocchi, llama, ñandú.