Humberto Canale Estate Sauvignon Blanc - Caja de 6x750 ml
Composición: Varietal 100%
Origen: Viñedos propios en General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Cosecha: Primera semana de Marzo. Manual.
Rendimiento: 8.500 Kgs por hectárea.
Elaboración: La uva llega a bodega en perfecto estado sanitario, con grado óptimo de maduración. Se despalilla y a continuación se separa la fase líquida de los sólidos mediante un proceso de prensado. El líquido obtenido se traslada a vasijas de 9.000 litros de capacidad donde se realiza un proceso de desborre con la utilización de frío y enzimas pectolíticas luego comienza la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura de entre 15º y 17º que dura 15 días aproximadamente. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados.
Guarda: 3 años.
Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos. Aromas con tipicidad varietal: cítrico en el inicio y con leves notas de ananá, mango y maracuyá. Sabor: a la boca es seco, suave y redondo, con equilibrada acidez y un final de boca largo.
Maridaje: pescados al vapor o a la plancha, ensaladas y frutos de mar.
Temperatura de Servicio: Entre 8° y 10°C
Datos Técnicos:
Alcohol: 13.5 % vol
Total acidity : 5.72 gr/L
Residual sugar: 3.85 gr/L
