Nicola Catena Bonarda - Caja de 4x750 ml
Este vino proviene de una pequeña parcela en un viñedo de más de 80 años de antigüedad cuyos rendimientos en kilos de uva por planta son sumamente bajos, lográndose por ello una concentración y complejidad excepcionales.
Esta parcela fue plantada por el mismo Nicola Catena, primera generación de la familia y bisabuelo de Laura Catena, a principios de 1900. Los parrales de este viñedo tan antiguo, hoy en día dan vida a una de las bonardas más complejas y atractivas de nuestro país.
La Bonarda fue la variedad adoptada por los inmigrantes italianos a fines del siglo XIX, llegando a ser en los años 90 la uva tinta mas cultivada de Argentina.
Es en el sureste de Mendoza donde las temperaturas medias permiten alcanzar su nivel optimo de madurez.
Aromas intensos de regaliz, especias verdes como orégano y tomillo y boca con gran volumen y persistencia.
FICHA TÉCNICA
- Varietal: 100% Bonarda
- Fermentación: Levaduras nativas. Maceración fría en barricas durante 4 días. debajo de 10º. Temp. Ferm. entre 25 y 30º C durante 15 días.
- Añejamiento: 18 meses en barricas de roble francés.
- Viñedos: La Vendimia, El Mirador, Mendoza, 750 msnm.
- Alcohol: 13,5% Vol.
- pH: 3.71
- Acidez: 5.8
