TENEMOS UNA AMPLIA VARIEDAD DE ETIQUETAS PARA TODOS LOS GUSTOS

Vallisto Malbec

Viña San Luis, Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

Las uvas fueron recolectadas a mano en cestas de 20 kg. La selección de racimos se hace en una mesa de clasificación para rechazar hojas y racimos deshidratados. Una vez en depósito hacemos un remojo en frío durante 3 a 4 días entre 8 y 10 ° C para conseguir más carácter frutal. Inoculamos con levaduras seleccionadas. Durante las primeras etapas de la fermentación bombeamos 3 veces al día el volumen del tanque. Luego, solo movemos el vino todos los días para mojar el sombrero, macerando durante una o dos semanas más. Finalmente escurrimos el vino una vez extraídos todos los componentes buenos de los hollejos. Dejamos que el vino finalice naturalmente la fermentación maloláctica.

Posteriormente, 50% del vino se cría durante 12 meses en barricas francesas de 225 y 500 litros elaboradas artesanalmente con roble del bosque de Allier y con un tostado muy suave.

El otro 50% del vino se cría en cubas de concreto, también durante 12 meses.

Vallisto Malbec busca expresar frescura y su taninos sedosos, conservan los rasgos de la fruta de Cafayate. De buen color y volumen sin caer en las notas sobrenadaras y empalagosas que marcan la región.

 

Vallisto - Malbec - Caja de 6x750 ml

$7.500 $6.750
Sin stock
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Vallisto Malbec

Viña San Luis, Valle de Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

Las uvas fueron recolectadas a mano en cestas de 20 kg. La selección de racimos se hace en una mesa de clasificación para rechazar hojas y racimos deshidratados. Una vez en depósito hacemos un remojo en frío durante 3 a 4 días entre 8 y 10 ° C para conseguir más carácter frutal. Inoculamos con levaduras seleccionadas. Durante las primeras etapas de la fermentación bombeamos 3 veces al día el volumen del tanque. Luego, solo movemos el vino todos los días para mojar el sombrero, macerando durante una o dos semanas más. Finalmente escurrimos el vino una vez extraídos todos los componentes buenos de los hollejos. Dejamos que el vino finalice naturalmente la fermentación maloláctica.

Posteriormente, 50% del vino se cría durante 12 meses en barricas francesas de 225 y 500 litros elaboradas artesanalmente con roble del bosque de Allier y con un tostado muy suave.

El otro 50% del vino se cría en cubas de concreto, también durante 12 meses.

Vallisto Malbec busca expresar frescura y su taninos sedosos, conservan los rasgos de la fruta de Cafayate. De buen color y volumen sin caer en las notas sobrenadaras y empalagosas que marcan la región.